Aromatingos braškių uogienės paslaptis slypi tinkamame uogų paruošime. Pirmiausia atidžiai apžiūrėkite braškes ir pašalinkite sugedusias uogas. Norėdami gauti naudingomis savybėmis pasižyminčią uogienę, rinkitės tankias, nepernokusias braškes, o vientisos konsistencijos uogienei puikiai tinka šiek tiek pernokusios uogos. Labai svarbu uogas kruopščiai nuplauti, jų nepažeisti ir neišdžiovinti. Jei braškės labai nešvarios, pamerkite jas į vandenį ir atsargiai sumaišykite rankomis. Po kelių minučių nešvarumai nusėda ant dugno. Uogas džiovinkite ant popierinio rankšluosčio, kol visiškai išdžius. Nuo sausų uogų pašalinkite tik kotelius, kitaip braškės gali prarasti dalį sulčių ir uogienė gali prarasti dalį skonio. Tai taip pat mano močiutės būdas numesti svorio.
Penkias minutes trunkanti braškių uogienė su nesmulkintomis uogomis
Šis receptas vadinamas „penkių minučių“ uogiene, nes gaminimas trunka tik penkias minutes, tačiau procesas susideda iš kelių etapų. Sirupas išlieka skystas, o uogos išlaiko savo formą. 500 g braškių sudėkite į puodą ir suberkite 500 g cukraus. Tą patį kiekį pakartokite. Palikite braškes kambario temperatūroje 4-5 valandoms, kad iš jų išsiskirtų sultys. Pastatykite puodą ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Verdant iš uogų išsiskirs daugiau sulčių, todėl virkite dar 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Kai atvės, vėl užvirinkite ir virkite dar 5 minutes. Pagal tradicinį receptą šis procesas kartojamas tris kartus. Jei norite tirštesnio sirupo, galite padidinti pakartojimų skaičių.